Proberen these refreshing sips perfect for combating the summer heat.

Elke zomer voelt deze zomer als een feest wanneer je deze verfrissende drankjes van Kim Haasarud, REDBOOK’s Mommy Mixologist, mengt. Je zult alle 20 van hen willen maken voordat het seizoen eindigt.

Kracked Mai Tai

Kim Haasarud
Kracked Mai Tai

‘Mai Tai’ betekent ‘de beste van het beste!’ Geniet van het origineel van deze klassieke Trader Vic met een gekruide rum-twist.

ingrediënten:

1,5 oz Mount Gay Eclipse rum

0,5 oz Cointreau

1 oz limoensap

0,5 oz eenvoudige siroop **

0.5 oz orgeat (amandel) siroop (kan dit bij de meeste kruidenierswinkels & slijterijen kopen)

Staart van bitters

Float of Kraken gekruide rum

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten (behalve de gekruide rum) in een cocktailshaker. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een hoog glas gevuld met ijs. Drijf met Kraken gekruide rum. Garneer met een limoenwig.

Zelfgemaakte eenvoudige siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

** Zelfgemaakte eenvoudige siroop is 52 calorieën per ounce. De meeste eenvoudige siroop die in een winkel wordt gekocht, gebruikt een suiker / waterverhouding van 2: 1, wat het dubbele aantal calorieën is, of ongeveer 104 calorieën per ounce..

beeld

Grijze gans
Le Grand Fizz

Voor een verfrissend drankje dat in principe zomer-geïncarneerd is, is deze sprankelende bev de perfecte spritz.

ingrediënten:

1 1/2 delen Grey Goose Vodka

1 deel St-Germain vlierbloomlikeur

1/2 deel vers geperste limoen (ongeveer een halve limoen)

3 limoenwiggen

2 delen bruisend water

Routebeschrijving: Bouw een groot cabernet-wijnglas in met veel ijs. Voeg Grey Goose Vodka en St-Germain toe. Pers dan verse limoen en gooi weg. Top met Perrier. Roer en garneer met verse limoenwiggen en een Grey Goose roerder.

* Ontwikkeld voor Island Oyster

beeld

Grijze gans
Fair Winds Fizz

Perfect voor een brunch of een aperitief, deze gaat gemakkelijk naar beneden.

ingrediënten:

.5oz Orgeat

.25oz Fasshionola

1oz Lime

1.5oz

Grijze gans

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten in shaker tin. Voeg ijs toe en geef een snelle swizzle. Zeef in een Collins glas en top met seltzer.

* Ontwikkeld voor Island Oyster

Komkommer Mandarin Margarita

Kim Haasarud
Komkommer Mandarin Margarita

Een lichte en verfrissende draai aan de margarita met aroma’s van komkommer en mandarijn. De perfecte cocktail om koel en fris te blijven.

ingrediënten:

0,75 oz zilver tequila (dat wil zeggen 1800 zilver)

0,75 oz Hangar One Mandarin Blossom-wodka

5 plakjes komkommer

1 oz limoensap

1 oz eenvoudige siroop

Splash van mandarijn of mandarijn sap

Plak van komkommer + sinaasappel, voor garnering

Routebeschrijving: Roer in een cocktailshaker de komkommer door met het limoensap en de eenvoudige siroop tot deze pulp heeft. Voeg de zilveren tequila, Hangar One Mandarin Blossom en een scheutje mandarijnsap toe. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een stenen glas gevuld met ijs. Garneer met een oranje wiel en plakje komkommer.

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een kookplaat verwarmen om sneller op te lossen.

braambes Bramble

Kim Haasarud
Blackberry Bramble

Deze klassieke cocktail is gemaakt in de jaren 80 in Londen.

ingrediënten:

1,5 oz Plymouth gin

0,75 oz blackberry-likeur, ook bekend als crème de mure (ook een “Late Harvest Zinfandel” zou ook mooi in dit drankje passen.)

4 bramen, een voor garnering

0,75 oz citroensap

1 oz eenvoudige siroop

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: In een cocktailshaker, combineer ALLE ingrediënten (inclusief de bramen.) Top met ijs en schud krachtig. Giet de inhoud in een cocktailglas. Top met extra ijs, indien nodig. Garneer met Blackberry.

Blauw Smoke Margarita

Kim Haasarud
Blue Smoke Margarita

Een klassieke margarita gemaakt met blauwe curacao en een vleugje mezcal. Mezcal is een agave-spirit, net als de single malt scotch van de agave-wereld – rokerig, rijk en complex.

ingrediënten:

1.5 oz zilver (blanco) tequila

0,5 oz hoogwaardige mezcal (d.w.z. Del Maguey VIDA)

0.5 oz blauwe curacao

1 oz limoensap, vers geperst

1 oz eenvoudige siroop

Kalkwiel, voor garnering

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een gekoeld cocktailglas. Top met een zwevend lemmet.

Californië Greyhound

Kim Haasarud
California Greyhound

Een vers heerlijke cocktail. Een kruising tussen een gin-tonic, windhond en een Negroni.

ingrediënten:

1,5 oz gin (Plymouth, Hendricks en Boodles zijn geweldige keuzes)

0,5 oz Aperol (een Italiaans aperitief)

1,5 oz robijnrode rode grapefruitsap, vers geperst

0,75 oz limoensap

0,75 oz eenvoudige siroop

1 oz tonic water

Roze grapefruit dun gesneden, voor garnering

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten (behalve het tonische water) in een cocktailshaker. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een hoog glas gevuld met ijs. Top met tonic water en roer. Garneer met een schijfje grapefruit.

Komkommer Celery Gimlet

Kim Haasarud
Gimlet van de komkommer

Als u van een frisse jus houdt, zult u dol zijn op deze versie “vers van de tuin”, gemaakt met verwarde komkommer en vers sap van selderij. Het is het beste als je een sapcentrifuge hebt, maar je kunt ook een paar bleekselderijtjes wringen.

ingrediënten:

2 oz Hendricks gin

1 oz limoensap

1 oz eenvoudige siroop

4-5 plakjes verse komkommer

0,5 oz selderijsap, vers geëxtraheerd (of modder 5-6 brokken verse selderij)

Dash of selderijbitters, optioneel (Fee Bros. of The Bitter Truth – kan ze online krijgen.)

Optioneel: Kosher zout / Selderijzoutrand

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Wrijf desgewenst de buitenrand van een cocktailglas met kalkwig en dompel het glas vervolgens in een koosjer zout / selderijzoutmengsel. Zet glas opzij. Meng in een mengglas de verse komkommer met het limoensap, eenvoudige siroop en selderijsap. (Als u geen selderiesap gebruikt, kunt u ook in de verse plakjes bleekselderij knoeien.) Voeg de gin toe. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in het cocktailglas.

Kolossaal Bloody Mary

Kim Haasarud
Kolossale Bloody Mary

Een pittige, heerlijke Bloody Mary gemaakt met een Old Bay kruiden rand en gegarneerd met een kolossale garnaal.

ingrediënten:

1,5 oz wodka (d.w.z. Belvedere Bloody Mary wodka of Effen Komkommerwodka zijn goede keuzes.)

5 oz je favoriete Bloody Mary-mix

½ theelepel mierikswortel (vers geraspt of saus)

½ Theelepel Worcestershire-saus

2 streepjes Tobasco

¼ theelepel natuurlijk gemalen zwarte peper

Oude Bay kruiden

Kolossale garnalen

Dille twijg, voor garnering

Citroenwig, voor garnering

Routebeschrijving: Bevochtig de buitenrand van een lang cocktailglas met een citroenwig. Doop in een kom met Old Bay-kruiden totdat de rand volledig bedekt is. Opzij zetten. Voeg in een cocktailshaker alle ingrediënten toe en roer goed. Vul het omrande cocktailglas met ijs en giet ingrediënten uit de shaker in het glas. Garneer met dilletwijg, citroenwig en garnalen.

Roze Sapphire

Kim Haasarud
Roze saffier

Als je van grapefruit houdt, laat niets de smaak meer uitkomen dan Belvedere Pink Grapefruit wodka en gin. Het bloemenboeket van Bombay Sapphire en Aperol (een Italiaans aperitief vergelijkbaar met Campari, maar lang niet zo bitter) voegt echt een mooie laag verfijning toe aan deze drank.

ingrediënten:

Belvedere Pink Grapefruit wodka van 1 oz

1 oz Bombay Sapphire gin

0.25 oz Aperol (een Italiaans aperitief), optioneel

½ kopje grapefruitbrokjes

0,75 oz limoensap

0,75 oz eenvoudige siroop

1 basilicumblad

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Meng in een mengglas de grapefruitbrokken en het basilicumblad met het limoensap en de eenvoudige siroop. Voeg de wodka en gin toe. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met extra basilicumblad en kleine grapefruitwig.

Honeydew Citrus Sangria

Kim Haasarud
Honingdauw Citrus Sangria

Dit is een geweldige Sangria om te profiteren van al die verse meloen die zo gemakkelijk verkrijgbaar is in de zomer. Voel je vrij om elk type meloen te gebruiken die je vindt in je lokale kruidenierswinkel of op de markt.

Maakt 4 porties

ingrediënten:

1 fles goedkope Moscato (d.w.z. op blote voeten)

¾ kopje Midori

¼ kopje citroensap, vers geperst

¼ kopje limoensap, vers geperst

½ kopje eenvoudige siroop

1 kop balled honingdauw meloen

1 limoen, in wielen gesneden

1 citroen, in schijven gesneden

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten in een grote kan. Laat het minstens een uur afkoelen. Roer goed door voor het serveren. Serveer in wijnglazen.

braambes Perrier Mojito

Kim Haasarud
Blackberry Perrier Mojito

Als de bramen rijp zijn en in het seizoen, is er niets mooiers dan een bramen mojito. Perrier voegt een mooie sprankeling aan deze drank toe.

ingrediënten:

2 oz zilveren rum (dat wil zeggen Cruzan)

1 oz limoensap, vers geperst

1 oz eenvoudige siroop

4 bramen (plus een extra, voor garnering)

10-15 mintblaadjes

Munttwijg, voor garnering

Blackberry, voor garnering

1 oz Perrier

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Meng in een mengglas de bramen en de munt met het limoensap en de eenvoudige siroop. Voeg de rum toe. Top met crushed ijs. Voeg de scheut Perrier toe en roer goed. Garneer met een bramen en mint takje.

4 Citrus Margarita

Kim Haasarud
4-Citrus Margarita

Een klassieke margarita met alle primaire citrusaroma’s: citroen, limoen, grapefruit en sinaasappel.

ingrediënten:

2 oz zilver tequila (d.w.z. Herradura, 1800 zilver, Hornitos zilver zijn goede keuzes)

1 oz Cointreau

1 oz limoensap, vers geschrobd

0,5 oz citroensap, vers geperst

0,5 oz grapefruit juice, vers geperst

0,5 oz sinaasappelsap, vers geperst

1 oz eenvoudige siroop

Dunne plakjes citroen, limoen, sinaasappel & grapefruit, voor garnering

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een hoog Collins-glas met ijs. Garneer en serveer.

Citroen Tea Smash

Kim Haasarud
Lemon Tea Smash

De “Smash” is een klassieke pre-Prohibition-tijdcocktail gemaakt in het midden van de 19e eeuw en oorspronkelijk gemaakt met cognac, warrige citroenen, munt en suiker. Deze bijgewerkte versie maakt gebruik van Belvedere Lemon Tea wodka en een scheutje ongezoete thee.

ingrediënten:

2 oz Belvedere Lemon Tea wodka

4 citroen kwartalen

1 oz eenvoudige siroop

4-5 muntblaadjes

Splash van ongezoete thee

Citroenwiel + munttwijg, voor garnering

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Schud de citroenkwarten en muntblaadjes in een cocktailshaker met de eenvoudige siroop. Voeg de Belvedere Lemon Tea wodka toe. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een met ijs gevulde rotsen glas. Top met een scheutje ongezoete thee. Garneer en drink.

Groen Grape Cilantro Margarita

Kim Haasarud
Groene druif Cilantro Margarita

Serveer deze met een bord met taco’s of chips en salsa! Deze margarita gaat heel goed samen met Mexicaans eten en pittige zuidwest-smaken.

ingrediënten:

2 oz zilveren tequila

Munttreau van 0,75 oz

5 groene druiven

1 takje koriander

1 oz limoensap, vers geperst

1 oz eenvoudige siroop

Cilantro blad, voor garnering

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Roer in een cocktailshaker de groene druiven en koriander door elkaar met het limoensap en de eenvoudige siroop. Voeg de tequila en Cointreau toe. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een gekoeld cocktailglas. Garneer met korianderblaadjes.

broodmager Lemon and Lime Smash

Kim Haasarud
Skinny Lemon & Lime Smash

Een überverse volwassen limonade die slechts 130 calorieën bevat! Deze low-cal, verfrissende cocktail is gemaakt met verwarde citroenen, suikervrije siroop, munt en elke white spirit die je wenst.

ingrediënten:

2 oz white spirit (zilveren tequila, citrusvodka of gin)

2 stukjes citroen + 3 limoenbrokken

1 oz suikervrije siroop (dat wil zeggen Monin Sugar-Free Syrup) – u kunt dit online vinden of bij sommige supermarkten in de baksectie

5 muntblaadjes

Splash of Diet Sprite (indien gewenst)

Routebeschrijving: Roer in een mengglas de citroen- en limoenkwarten door elkaar en masseer met de suikervrije siroop met een muddler (of gebruik een stamper). Voeg de terpentine toe. Top met ijs en schud krachtig voor een goede telling tot tien. Zeef in een met ijs gevulde rotsen glas. Garneer met een citroen- en limoenwiel en een munttwijg. Voeg desgewenst een scheutje Diet Sprite toe.

Watermeloen Zombie

Kim Haasarud
Watermelon Zombie

Een riff van een klassieke tiki-cocktail genaamd de ‘Zombie’. Ik heb dit jaar een variatie op deze cocktail bij Aspen Food & Wine geserveerd. Traditioneel is dit drankje erg sterk, maar ik heb het uitgerekt met watermeloenensap.

ingrediënten:

1,5 oz Mount Gay Eclipse zilveren rum

0,75 oz limoensap, vers geperst

0,75 oz eenvoudige siroop

1,5 oz watermeloen sap, vers gewonnen

0,25 oz roze grapefruit juice

Float of overproof rum (optioneel)

Sliver of watermelon, voor garnering

Simpele siroop: 1 deel water: 1 deel witte suiker. Meng de suiker en het water. Roer tot het volledig is opgelost. Je kunt ook op een fornuis verwarmen om sneller op te lossen.

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten (behalve de te dikke rum) in een cocktailshaker. Top met ijs en schud krachtig. Zeef in een groot, bevroren Collins-glas. Garneer met watermeloen-reep en drijf indien gewenst met te hoge rum.

Moscato Minuet

Kim Haasarud
Moscato Minuet

Een witte sangria gemaakt met sinaasappelsap, gesneden aardbeien, Moscato en Grand Marnier of een mandarin / orange wodka zoals Hangar One Mandarin Blossom.

ingrediënten:

1 oz Grand Marnier

2 aardbeien, in plakjes

1 oranje wiel

4 muntblaadjes

1 oz sinaasappelsap

4 oz Moscato

Citroen persen

Routebeschrijving: Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker. Top met ijs en schud krachtig. Giet de inhoud in een beker en serveer.

Alle recepten door: Kim Haasarud

Website

blog

Pinterest: KHaasarud

Boeken

beeld

Bewaar dit artikel voor later door deze afbeelding te plaatsen en volg Redbook op Pinterest voor meer ideeën.

5 cocktails die elke chique vrouw moet weten

Je hebt diezelfde gin-tonic sinds de universiteit besteld, of niet soms? Probeer deze 5 meer verfijnde drankjes.