Nemôžete mať príliš veľa kuchárov v kuchyni v dome Yearwood. Strávte popoludní s hviezdou hudobnej hviezdy Trisha, jej sestrou, Bethom a ich mama, Gwenom, a rýchlo uvidíte, že vynikajúce jedlo a veľa lásky a smiechu sú receptom na dobré bývanie v štýle Yearwood.

Trisha Yearwood detský domov v Monticello, GA, môže byť malý, ale každý centimeter to má obľúbenú pamäť. “Môj otec v podstate postavil tento dom,” hovorí Trisha a dáva mi prehliadku. Stojíme na prednej verande jednopodlažného ranče, kde pozývajú rad hojdacích stoličiek. “Mám skvelé spomienky na to, že som mu prišiel do podlahy, keď som mala 6 rokov,” hovorí Trisha. Vošli sme dovnútra a ona poukazuje na bočný stôl. “Je to naozaj zábavné: Takže to nie je drahý kus nábytku, ale to bola prvá vec, ktorú moji rodičia mali ako nový mladý pár,” vysvetľuje Trisha. “Takže moja mama príde v jeden deň – bol som dieťa a ja som mal kovové auto a ja som urobil všetky tieto stonky v stole a moja mama bola ponižovaná:” Môj stôl! ” Teraz však rada hovorí: “Keď bola Trisha 2, vzala jej malé auto a porazila z toho stola kecy.” “

Práve v tomto dome vyrastala šestnásťročná štátna superstar so svojou staršou sestrou, Beth, ktorá je teraz matkou trojica, matkou Gwenovou, bývalou učiteľkou a otcom Jackom, ktorý zomrel v roku 2005 V súčasnej dobe je Trisha domácou základňou Tulsa OK, kde žije so svojím manželom Garthom Brooksom (už takmer tri roky sú zosobášené) a jeho tri dcéry z prvého manželstva (Taylor, 16, August 14, a Allie, 12). Trisha však ešte stále veľa cestuje späť do Gruzínska. Mama jej doma bola miestom nespočetných grilovaní, ryžových hranolov a osláv narodenín – v skutočnosti sa toľko cenných spomienok točí okolo jedla, ktoré sa v minulom roku ženy z Yearwoodu rozhodli napísať kuchárku, aby zaznamenali rodinné anekdoty a mali všetky svoje obľúbené recepty na jednom mieste.

Výsledok, Gruzínsko Varenie v kuchyni v Oklahome, vyšiel minulú jar a prekvapilo všetkých svojich autorov tým, že strieľal na vrchol New York Times zoznam najlepších predajcov. Nie je ťažké pochopiť, prečo: Kniha nie je len naplnená takým lákavým južným jedlom, ako sú grilované bravčové rebrá a muffiny z pekanových koláčiek, ale obsahuje aj rodinné fotografie, rozhovory a úvod od Gartha.

V tomto slnečnom popoludní sú všetky tri ženy z rocku spolu ako doma. Vo vnútri Gwenovej útulnej, ale efektívnej celoplošnej kuchyne, ktorá má vnuk kreslený kresbou na chladničke, je hostinec domáceho vyprážaného kuracieho a kukuričného chleba a káva je zapnutá. Trisha, jej mama a jej sestra nakladajú svoje dosky a smerujú do obývacej izby a jednu z piatich ľahkých stoličiek, usporiadaných v spoločnom kruhu. (Jeden má vankúš, ktorý číta: “Domov je tam, kde je srdce.”) “Táto izba bola oveľa väčšia, keď sme boli deti,” hovorí Trisha, ako jej sestra prikývla.

Trisha môže byť jedným z najväčších predávajúcich ženských umelcov v histórii country hudby (jej posledné album bolo v roku 2007 Nebo, Heartache a Sila lásky), ale doma, veci zostávajú útechou na zemi. Keď Trisha sedí a spočíva na kolenách svoj koláč, Gwen sa dostane k bočnému stolu, vyberie polstrovaný lapový kôš a preloží ho pod jej dcéru. Trisha otáča oči. “Zrazu mi je znova 12,” hovorí. (Čo, samozrejme, je polovica zábavy zostať u mamky.)

Potom sa tri z nich usadia a s veľkým smiechom začnú hovoriť o svojich dvoch obľúbených témach: rodine a jedle.

Čo bolo najnáročnejším aspektom spojenia tejto kuchárskej knihy?

Gwen: Rozhodne, čo vynechať, pravdepodobne.

Beth: A veci, pre ktoré sme nemali písomný recept! Podobne ako niektoré z mamiových receptov by sme s Trishou požiadali mama o meranie a ona povedala: “Oh, len som posypala soľou.”

Gwen: Len by som vzal krabicu soľ a pretrepal ju cez guláš alebo sušienky alebo čokoľvek. Takže som si vlastne vzal koláč na koláče a zatriasol škatuľu, ako keby som robil recept, a potom som zmeral soľ v panvici. [smiech]

Trisha: A všetci sme skoro dokonalí. Mami, spomeň si na rozhovor o tom, ako určiť veľkosť panvy? Som rád, “Je to 9×12,” a vy ste ako: “Nie, technicky by veľké číslo malo ísť prvý. Je to 12×9.” A ja som ako: “Áno, ale nikto nehovorí” 12×9 “!” Bol som posledným slovom o tom.

A čo skutočné písanie? Čo bolo ťažké a čo bolo zábavné?

Trisha: Tento proces sa mi páčilo. Pôvodná myšlienka bola nájsť spisovateľa, ktorý by nás rozhovorom a potom napísal v našich slovách, ale potom som povedal: “Viete, rád by som rád, keby som to napísal, bol som študent a mal som rád tvorivé písanie. to smradne a nemáš rád, potom si najmeme niekoho, kto príde a urobí to. ” Myslel som si, že by bolo fantastické, keby kniha mohla mať skutočné perspektívy. A potom sa to redaktorovi páčilo!

Ako ste sa cítili, keď ste prvýkrát počuli, že vaša kuchárka vytvorila zoznam bestsellerov?

Gwen: Moje kolená boli skutočne slabé. Viete, ako viete, kde ste boli, keď sa určité veci dejú? Viem presne, kde som. Patricia [to je Trisha v Momspeakbola na prechádzke v blízkosti svojho domova v Oklahome a zavolala mi, aby mi povedala a ja som si nemyslela, že som ju jasne počula. Povedal som: “Čo ste povedali?”

Beth: Keď ma mama zavolala, povedala som: “Mohla by si to znova povedať?”

Gwen: Očakávali sme, že bude záujem o regionálnu južnú kuchyňu alebo o fanúšikov country hudby. Nikdy sme však nesnívali, že by to bolo takéto.

Aké sú vaše najkrajšie spomienky na jedlo od chvíle, keď ste vyrastali?

Beth: Jedlo je vždy príležitosťou v našej rodine, aj keď to nie je formálne. Možno, že vyrábame zmrzlinu a naši kamaráti prídu na to, aby sa o to podelili, alebo máme ryby. Určite po tom, čo sme s Trishou išli na vysokú školu, bolo vždy o tom, že táta urobil niečo zvláštne, keď sme sa vrátili domov – mal by variť steaky alebo grilované kurča.

Gwen, robil si svadobné koláče za extra príjem, správne?

Gwen: Bola som učiteľka, ale rozhodla som sa zostať doma s mojimi dievčatami. Moja majora na vysokej škole bola domáca ekonomika, takže som začal robiť koláče za trochu ďalšie výdavky. Najväčšou z nich bola svadba Trishy. To bol nejaký tlak! Trisha mi zavolal a povedal: “Mami, chcem, aby si mi urobil tortu.” Vtedy som za 20 rokov neurobil jedného a povedal som: “Nemám panvice. Nemám nič.” Povedala: “Dám ti čo potrebuješ – urobíš mi zoznam.” Takže to všetko malo v Oklahome a ja som tam šla a my sme to urobili. Ďakujem, že to bolo pekne. Pred časom som upečil tri alebo štyri kaskadérske koláče – nazývame ich kaskadérske koláče – nechať ho každý ochutnať.

Kniha je v knihe toľko, ako v nedeľu ráno, keď Gwen dal pečať do rúry tak, aby bola pripravená po kostole.

Beth: Včera som vošiel tu a mama si pečie! Pôjdete tam a je to len tak vôňa. Je to tu.

Gwen: Na letisku som včera vyzdvihol Patriciu a hľadali sme miesto na jedenie. Povedal som, že som pripravil pečivo na večeru a ona povedala: “Môžeme byť za hodinu za sebou, nie?” [smiechBeth si nebola istá, že sa chystá.

Beth: Povedal som: “Nejedzte, kým sa tam nedostanem!”

A v knihe vy všetci hovoríte o tom, ako každý má svoj vlastný obľúbený narodeninový dort.

Gwen: Obaja chcú karamelový koláč na svoje narodeniny, čo ukazuje, ako veľmi mám tie dievčatá rád. Pretože ste nemohli držať pištoľ na hlave, aby to pre vás! [Všetci sa smejú] Že námrazy sú obtiažne a nikdy sa to nikdy nerobí dvakrát.

Beth: Nenávidí robiť tento koláč. Je to asi tá najťažšia vec v knihe. Spomínam si, že som to robil raz a ľadová pokožka sa práve odvíjala po stranách koláča.

Trisha: Začal som robiť tortu na narodeninovú tortu pre Gartha – je to nemecký čokoládový koláč – a tak sa vyvinul a stal som sa narodenou dámou pre všetkých [v našej rodine]! Všetci to očakávajú teraz.

V knihe píšete, že Garth kedysi smutne poznamenal, že to bolo škoda, že jeho narodeniny boli iba raz za rok, pretože to bol jediný čas, keď dostal ten tortu.

Trisha: Bol to určite náznak. Bolo to žalostné: “Je to len štyri mesiace až do narodenín a dostanem ten tortu …” Takže druhý deň som ho urobil jedným. Docela patetické, naozaj. [smiech]

Jeden z najpostihnutejších príbehov v knihe bol, keď bola Trisha naozaj chorá a ďaleko od domova, a Gwen, prehliadla si nejakú zmrznutú kuraciu polievku.

Gwen: Kto vedel, že v Monticello môžete nájsť suchý ľad? Stále sa zmrzla, keď ju získala.

Trisha: Keď si chorý, nikto sa o teba nestará ako s tvojou mamou. A tak dlho som v Oklahome nežil a ja som bol vzdialený stovky kilometrov od domova, takže som to spravil. Bol som tak prekvapený, keď sa to ukázalo. Nemôžete ísť von a kupovať ten druh daru. Plakal som a jedol som, plakal a jedol.

Aký druh spätnej väzby ste dostali od svojich čitateľov?

Gwen: Pri podpisovaní kníh niekto povedal: “Tieto kuracie a halušky, to sú taky moje babička knedlíky, a ja som si myslel, že ich nikdy nemám.” Miloval som, že to môžem urobiť.

Trisha: Žijem v Tulse, bol som naozaj zahltený, keď sme tu podpísali knihu – mali sme takú obrovskú účasť. Máme takú veľkú účasť ako tu! Dokonca aj miestny obchod s potravinami ju nesie! Takže zakaždým, keď budeme nakupovať, Garth kúpi dve kópie. Pokračujú v zásobovaní, ale myslím, že si myslí, že nepredávajú. [Všetci sa smejú] Pokaždé, keď príde domov z obchodu s potravinami, má dve kuchárske knihy.

Trisha, aké to bolo, aby si vyložil tvoju prvú kuchársku knihu versus rozdávanie albumu?

Trisha: Bolo to podobné. Naozaj nemáte poňatie, ako bude prijatá. Keď som vyrobil svoje prvé album, nebolo žiadnych náznakov toho, že by ho kúpil niekto iný ako moji rodičia. Bolo to naozaj skvelé, pretože som rád variť, a pre mňa je dôležité, že ľudia vedeli, že som naozaj uvari. Keď ľudia pochvália moje varenie, je to ako keby mi niekto povedal, že majú rád svoju hudbu. A je skvelé byť známy niečím iným. [Pozerá sa] Oops, stratil som trochu kukuričného chleba po košeli.

Trisha a Beth, je tu pre vás spomienka, ktorá vyvoláva doma?

Trisha: Keď budeme mať snehovú búrku alebo búrku a stratíme moc. Tu sme boli jedným z posledných ľudí, aby sme to znova zapli, čo pre väčšinu ľudí je nočná mora, ale pre nás to boli sviečky, hrajúce karty a visí von a my sme variť nad ohňom. Spomínam si, že táta urobil hnedé oheň hneď, keď sme boli na strednej škole a bolo to najlepšie jedlo vôbec. A tá druhá vec bola, že stôl bol miestom, kde sa všetci stretli na konci nášho dňa. A nevyhnutne by ste si sadli, až budete mať hlad. A myslím, že to teraz vysadilo s našimi dievčatami. Ich život je oveľa aktívnejší ako moja vekovosť. Ale pripravovanie jedla a posedenie spolu ako rodina udržiava rodinu spolu, aj keď je to len pre to raz denne.

Beth: Snažím sa to taky urobiť. To pomáha, ak sa deti pripravujú. Všimol som si, že ak môj syn rozreže zeleninu a veci, bude jesť veci, ktoré pomáha.

Existuje nejaké jedlo z vašej matky, že sa bojíte pokúsiť?

Trisha: V skutočnosti som nevaril toľko vyrastať, pretože moja mama varela každý deň. Každú noc to bolo celé jedlo na stole. Beth a ja sme dostali ľad pre okuliare a postavili stôl – to bola naša práca. Ale chýba moja mama jedlo, chýba jej varenie – prvýkrát som urobil niečo, čo bol jej recept a to chutnal ako jej, myslím, že to bol zemiakový šalát, bolo to ako, Oh, môj bože, moc. Bolo úžasné si uvedomiť, že to môžem urobiť sám. A urobil som jej slamové slamky, ale nemal som úplne….

Gwen: Ešte nie ste pripravení. [Všetci sa smejú. Potom sú Gwen a Beth zavolaní späť do kuchyne, aby urobili niekoľko fotografií. Trisha zostane.]

Váš najradikálnejší recept je ten, v ktorom pečiete morku na hodinu pri teplote 500 ° F, vypnite rúru a nechajte ju tam ďalších šesť hodín. Skúsim to, ale som nervózna, poviem vám to.

Trisha: Viem, viem. Väčšina ľudí jednoducho ísť: “Neexistuje žiadny spôsob.” Všetci moji priatelia idú: “Ak dostanete morku do rúry, dostanete salmonelu.” Ale keď vypnete rúru, stále je varenie. Len to hovorím, funguje to, je to tak jednoduché a je to tak dobré. Garth ma donútil urobiť kúsok morky, pretože tomu nemohol uveriť. Takže urobte jeden, keď nemáte 13 ľudí prichádza, a potom ste si istí, že veľký deň.

Najťažšie je získať všetku zeleninu v vtáku, keď sa chystáte variť. Je to naozaj ako balenie kufra auta, takže Garth to robí. Medzi mužmi a ženami existujú rozdiely a muži naozaj balia auto lepšie ako ženy. Poviem mu: “Tvoje poslanie, ak sa rozhodnete to prijať, je zobrať túto zeleninu, dať ju do toho vtáka a spájať ju.” A on to robí. Neviem, ako to robí. Je to vec človeka.

Tradícia je pre vašu rodinu jednoznačne dôležitá. Aké nové tradície ste urobili v Oklahome s Garthom a vašimi dcérami?

Trisha: V Oklahome, s dievčatami, chceme len nájsť výhovorku, aby sme sa zhromaždili a šli von, a to sa zvyčajne točí okolo jedla. V Gruzínsku sme nemali veľké štvrté júlové párty, ale teraz to robíme. Stalo sa to náhodou, pretože jeden rok moja rodina vyšla v Oklahome a stalo sa to štvrtý júlový víkend, a tak sme pripravili nejaké rebrá a povedali sme: “Mali by sme to robiť každý rok.” Takže je to nová tradícia.

Trisha yearwood

Melanie Dunea

Aká bola vaša najhoršia kuchynská katastrofa?

Trisha: Vytvoriť nemecko-čokoládový koláč pre Gartha. Dort je veľmi jemný a môže sa rozpadnúť, ak nie ste opatrní. A urobil som niečo nesprávne a vrstvy sa rozpadli na kusy. A keď niečo urobíte od začiatku, nechcete to urobiť znova, viete? A som si istý, že som bol v slzách. A on bol ako: “Bude to skvelo chuť, nebudete ho robiť na pečenie, takže si to môžete zložiť a zmraziť?” Bol to najhorší tortu! Vyzeralo to ako sopka, ktorá explodovala. Ale chutnalo dobre. Mám fotografiu, ktorá je nie v kuchárskej knihe. [smiech]

Tiež ste spomenuli, že sa niekedy zdráha vyskúšať nové recepty. Je to pre vás jednoduchšie?

Trisha: Zlepšujem sa a Garth je skutočne veľká časť toho, pretože to bude ten chlapík, ktorý povie: “Skúsme to. Skúsme to.” Rovnako ako: “Urobme lasagnu, ale poďme sa pokúsiť pridať pepperoni a vyčistiť zemské hovädzie mäso, takže je to naozaj veľké kúsky a robte to isté s klobásou.” Chce tento skutočný lasagna “he-man”, takže pracujeme na tom. Stále experimentujeme.

Znie to lahodne. Mysleli ste na vlastnú show na varenie?

Trisha: Pravdou je, že keď sa to všetko objavilo najprv, počul som: “Ak sa to stane, môžete si urobiť vlastnú show, vašu vlastnú líniu pokrmov – možnosti sú neobmedzené.” A ja som rád: “Nechcem to robiť. Neviem, ako povedať ľuďom, aby niečo urobili.” Ale potom sme urobili podporu varenia, kde boli víťazi prevezení do Nashville. Spočiatku som bol nepríjemný, takže som mal divákovi spýtať sa na otázky počas varenia a potom som urobil akustické piesne. Bolo to skoro ako Výstava Oprah Winfrey, plus jedlo a hudbu a myslel som si, No, to bolo naozaj zábavné. Takže som si myslel, No, ak by to mohli strieľať v Tulse, mohol by som mať svoj život a nájsť spôsob, ako to urobiť, to bolo kreatívne a iné, ktoré sa cítilo pohodlne,.

Vaša mama a sestra by mohli prísť ako hostia.

Trisha: Viete, prvé niekoľko podpisov kníh, ktoré sme urobili, boli s troma z nás, a potom som plánoval, že by som to urobil sám. Ale potom, čo som s nimi prvýkrát podpísal, videl som, že ľudia mali pre moju mamičku a Beta toľko otázok a boli tak nadšení, že sa s nimi stretli, ako keby ma stretli. [Usmieva sa smerom ku kuchyni] Povedal som: “Nechcem to robiť bez nich, sme tím.”