слика

Од постављања стола до ћурке имамо најбоље рецептуре за захвалницу, партијске идеје и организацију савета за безаскретну (и укусну) ​​вечерњу вечеру.

слика

Гетти
О: Аперитив коктел

Поздравите све са укусним коктелом, који ће их учинити да се поново попуне након пуњења. Ми копамо Плимоутх Америцано, третман америчког пута за Италију адаптиран од Давид Бурнеттеа, миколога у историјском хотелу Цапитал у Литтле Роцку, АР.

Састојци:
1 оз гин
1 оз Аперол или Цампари
1 оз сухим вермутом
3 оз просеццо или шампањац

У флауту стакла, мешајте џин, Аперол и вермут док се не мешају. Врх уз просеццо и украси са дугим наранџастим љепилом. (Ми смо се однели и бацали у јестив цвет …)

слика

Гетти
Б: Распад

Добре вести? Можете направити савршено укусну ћуретину без исцрпљивања преко ноћи у овој соли, води и биљним растворима. Боље вести? Једном када пробате, постаћеш верник у сочности и укусу да салата даје птицу. Идите на урбанаццентс.цом да бисте купили комплет без напора са свим корацима, тако да ћете знати како бринути ћурку, једном за свагда.

слика

Гетти
Ц: платнене салвете

Прилагодите свој сто помоћу двоструког преклопног трика: Распоредите квадратну салваву са једним затегнутим крајњим погледом према вама. Преклопите салвета на половини на дијагонали, остављајући око један инч простора између две тачке. Преклопите салвето и пребаците сваки угао. Додајте листић за падање; Оверацхиевери могу прскају га у злату.

слика

Гетти
Д: Вече за вечеру

Немојте се грицкати за млевење теста са 98 других ствари које се дешавају. Ми смо обожаватељи било каквог унапред направљеног типа из пекарне Ла Бреа, и нико неће знати да је све што сте радили било топло, ставити их ван и чинити као што си их направио. Не брини, то ће бити наша мала тајна.

слика

Гетти
Е: Вежба

Да ли се сећаш да се осећаш као пуњена кобасица после вечере прошле године? Учини себи услугу и посветите се неком поту у неком тренутку у току дана. Није битно да ли је то турски трој, турски спин или турски пси који долазе. Све док се крећете, нећете то жалити (а да нећемо споменути да ће ендорфин журити учинити лакшим – или избјећи – било која породична драма).

слика

Гетти
Ф: Ногљице у фудбалу

Ове високе грицкалице ће задржати спортске навијаче оут кухиње:

Вруће бутер кокице бачена са нарибаним Пармом.

Маслине у комбинацији са тракама од наранџастих краставчица и пеппера.

Марцона бадеми бачена са лимуновим луком, сецкано першуном и шпанском паприком.

слика

Гетти
Г: Грави

Увек се питате како направити сос савршен за празнике? Наш трик: направите је унапред како бисте избјегли скакање у задњем тренутку прије вечере.

Састојци:
6 лб турских крила
3 лука, ољуштен и украшен
1 шоља Мадеира, тавна лука или суво црвено вино
12 шоље са ниским садржајем натријумове пиле
1 лб шаргарепа, урезане у комаде
6 ребара целера, исечене у комаде
6 каранфилића бели лук, крекиран
½ шољно брашно
½ тсп црни бибер
Косхер сол, по укусу

1. Топлотна рерна до 400 ° Ф. Ставите крила у један слој у великој пећници за печење; разбацај лук на врх. Печење 1½ сата, једном окрећући крилца, све до златно браон.

2. Пренесите крила и лук на 8-кварт пот. Сипати масти из печења у сакупљач за сјеме; сипајте сокове и резервате. Сипати ½ шољице израђене масти и резерви.

3. Ставите печење на две горионице на средњу топлоту. Додајте Мадеиру, извлачење брајених бита. Крените 2 минута, а затим додајте у лонац са резервисаним соковима, 10 шоља од шаргарепе, шаргарепе, целер и бели лук. Довести до кључања; симмери 1½ сата.

4. У међувремену, топлота је резервисала масти у посуди на средњој температури. Полако махајте у брашном све док не буде глатко. Кувајте смешу за 7 минута, брусите док светло смеђе. Разблажите у преосталих 2 шоља бујона све док се не формира густа сапуница. Склоните са ватре. Поставите пластичну фолију директно на површину сокова; држати на собној температури.

5. Уклоните крила из лонца; одбаци. Шприцајте се из лонца кроз сито у велики прслук и исеците било који масти са површине. Донесите до нежег врела; постепено вибрирају у резервираној бази масе. Симмери 8 минута, све док се не загуши. Мешајте у бибер. Охлади на собној температури, а затим сипајте у контејнере замрзивача. Замрзни до 2 месеца. Једног дана пре употребе, одмрзните у фрижидеру.

6. Да завршите сојину на Дан захвалности, обмотите и одбаците било који масти на површини одмрзнутог сосја. Поново загријати, додајте дриппингс из новог печене ћуретине (по жељи), прилагодите зачини за укус и служи.

Направи 8 шољица

направити ahead recipes

Јонни Валиант
Х: Хренов брусница

За анђее ваше госте неће ускоро заборавити, бацити серију овог празничног посластичара. Има ударац који ће сигурно изненадити.

Састојци
2 (12-оз) вреће свеже бруснице
2 мала пупка поморанџе (непоељена), четвртина
½ чаша наранџаста мармелада
½ шоље шећера
½ шоље златне сумопе, сецкани
¼ чаша припремљена хреном
1 шоља сецкане орахе, тост

У процесору хране, грубо одрежите бруснице, поморанџе, мармеладу, шећер, грожђице и хрен за комбиновање. Уклони из процесора; мешати у орахе. Покривајте и фрижидер док се не охлади, око 2 сата. Релисх се може направити 2 дана испред и складиштити у фрижидеру.

Чине 4 чаше

слика

Гетти
И: Позивнице

Имати људи за вечеру за вечеру је технички забава, зар не? Зато узмите времена да позовете људе, чак иако је то иста посада коју имате сваке године. Дизајнер славних догађаја Давид Старк каже да је то класичан потез: “Било да је то е-вите или руком писана белешка, ваши гости ће ценити то осећање.”

слика

Гетти
Ј: Јефферсон Турска

Томас Јефферсон’с Мадеира тоаст за Декларацију о независности инспирисао је шефа Цхрис Јакубиец из познатог хотела Јефферсон да направи ову глазуру која се састоји од Мадеире, сенфа и брусница. Историјска ћурка? Свиђа ми се!

Јефферсон Туркеи
Вријеме припреме: 1 сат
Време кувања: 4 сата

Глазе
2 жлица мандарине уље
¼ шоље сецканих шљунака
2 шоље Мадеира
2 шоље свеже бруснице
¼ чаша меда
3 велике спригс свеже тимијан
2 чаше пилића
¼ шоље цијелог зрна Дијон сенф

Турска
1 (14 до 16 лб) ћуретина, идеално органски слободни домет
2 тсп косхер соли и 1 тсп земља бибер, помешано
¼ шоље (½ штапа) несаљеног путера, топљен
½ шоље сваки пилећи залив и вода

1. Глазе: Направите ово до 3 дана пре Дан захвалности: Хеат оил у великом посудом на средњој топлоти; додајте шљунак и сауте 6 минута. Адд Мадеира; повећати топлоту на висок и довести до врела. Сипајте 15 минута док се вино не смањи до дебелог сирупа. Обришите бруснице, мед и мајчинску душу; смањите топлоту и кухајте 6 минута, док бруснице не почну да се разбијају. Адд стоцк; довести до кључања. Смањите топлоту и симулирајте 30 минута, све док не густите. Уклоните љиљанове љиљане. Пурее мешавина у мешалици све док не буде глатка. Пребаци у посуду; удари у сенфу. Поклопац, хладно у собну температуру и хладњак.

2. Турска: Пећница на 350 ° Ф. Исперите ћурку унутра и излазите хладном водом; пат суви. Посипати врат и тјелесне шупљине са пола смеше соли. Кравате са краватом заједно са кухињском врпком и подметнутим крилима испод. Ставите у велику посуду за печење са тешким дном; целу испрати растопљеним путером и сезону уз преосталу мешавину соли. Уметните месометарски термометар у центар бора поред тела (не додирујући кост). Додајте залиху и воду до печења.

3. Печена ћурка 2 сата, бацање сваких 45 минута са соковим омотачем, све док кожа није светло златна боја. Лагано покривајте ћуретину фолијом и наставите печењем и басте још 1 сат. Уклонити фолију; циркулисану ћурку свуда са танким, равним слојем глазуре. Печење је дуже 45 минута, четкање остатком глазура сваких 10 минута, све док термометар у стегламама не забележи 165 ° Ф, а ћуретина је дубоко златно-црвенкасто смеђа.

4. Пренос на плочу; шатор са фолијом. Нека остане 45 минута.

Изводи 12 порција, са остацима.

слика

Гетти
К: Дечији стол

Ево генијалне идеје: Дајте свакој особи величине пинта место за мат и неке боје за писање на вечери (ми волимо те кооки од цакевинтаге.цом). Усредсређен, смириш децу? Сада то је за нешто за шта ће бити захвалан.

писање lists

Јонни Валиант
Л: Листе

Писање спискова је први корак за организовање – и штеди вас од заборављања да припремите кревете за госте или (купите!) Купите вино.

слика

Гетти
М: пире кромпир

Ми високо предлажете да удвостручите свој рецепт ако испустите своје спужве са оваквим варијантама: у готов производ напишите киселу крему и нарибани рак, или карамелизовани лук и плави сир. Још боље: врати их мешањем панко хлебних мрвица и нарибаног Парм-а.Иум.

захвалност prep checklist

Гетти Имагес
Н: Ночни преп

Ево седам ствари за проверу листе:

1. Доубле-цхецк ваше рецепте како бисте били сигурни да имате све састојке.
2. Организујте сва постељина, посуђе, посуђе и чаше.
3. Припремите се бар области.
4. Цхилл вино.
5. Прање и припреми све веггије.
6. Очистите без обзира на купатило добиће највећи промет.
7. Узми добар ноћни сан!

слика

Гетти
О: лук, слатко и кисело

Овако су сви за столом срећни.

Слатки и кисели лук
Вријеме припреме: 15 минута
Време кувања: 12 минута

2 лб циполлини лук
1 лб црвеног бисерног лука
4 кашике независног маслаца
1 тсп косхер сол
1 шоље бело вино или пилећа јуха
Бијели балзамични сирћ 1/4 чаша
1/4 чаша упакована светло смеђи шећер
2 кашике наранџе
1/4 чаша борових ораха, тост
2 кашике нарибаног наранџастог лоза, плус траке од коре за гарнисх

1. Дајте велики кесон воде у врелину. Додати лук и кувати 1 минут. Испустити под хладном водом; склизну кожу.

2. У великој таваници, загрејте маслац на средњој врућини. Додајте лук и сол и кувајте, често мешајући, 3 до 4 минута или све док се лук не појави на све стране.

3. Додајте вино, сирће, смеђи шећер и сок од поморанџе и исперите на ниској врућини, покривени, 5 минута. Скините поклопац и повећајте топлоту на средњи ниво и кухајте 2 минута или док лук не постане глазиран. Мешајте у боровим орасима и нарибаним зестима. Украшите са тракама од наранџасте коре, ако желите.

Израђује 12 порција

слика

Гетти
П: Пикантни пикадо са пистацијом и крхотином

Започели ћемо са овим укусним рецептом, али има много тога да умреш-за рецепте бундеве одакле долази.

Пумпкин Тарт са Пистацхио Бриттле
Вријеме припреме: 1 сат
Време кувања: 1½ сата

Шкољка труба:
½ шоље су гранатирале несољене пистације
Шећер од ¼ шоље
1½ шољице брашна
¼ тсп соли
½ шоље (1 штапић) плус 2 жлица хладно несаљеног маслаца, исечене у ситним комадима
1 велика јаја румена, лагано пребијен са 2 жлица хладне воде

Пуњење:
1 (15-оз) може да пире од бундеве
¾ чаша пакирани смеђи шећер
¾ чаша тешка крема
3 велика јаја
2 тсп зачинске пите зачин
1 тсп ванилин екстракт
¼ тсп соли
¼ екстракта бадема

Топпинг:
Пистација је крхка (рецепт следи)
Пистацхио гелато

1. Тарт схелл: Сјећате пистације и шећер сокова у процесору хране док се ораси не утрје у прах, 30 секунди. Додати брашно и сол; пулс док се не комбинује. Додајте бутер; пулсирати неколико пута све док се смеша не подсећа на груб оброк. Додати мешавину јаја; пулс док се тесто не упакује у лопту. Тесто равномерно испуштати у дно и горе стране 11-инчне канте за љуштење са подесивим дном. Пик на дну пикавице са виљушком на неколико места. Замрзнути шаргарепу 15 минута.

2. Топлотна рерна до 325 ° Ф. Линија пикадо стрелице са пергаментним папиром и испуните тежине пита или сувог пасуља. Ставите тарт пан на плочицу за печење. Печемо 15 минута. Уклоните пергамент и тежине из љуске. Печење љуске 8 минута дуже, све до златне. Комплетно се охлади на жичани носач. Подићи температуру пећи на 350 ° Ф.

3. Пуњење: Вибрирајте све састојке док се не мешају; улити у кору. Пажљиво покријте ивицу крака са фолијом (тако да кора не постане превише тамна). Печење до пуњења је подешено и коријена је златна, 50 до 60 минута. Пребаците на жичани носач и потпуно се охладите. (Тарт може бити припремљен до ове тачке два дана унапред и у фрижидеру.) Померите тарт од дна до краја на сервисну плочу. Урезати у клинове. Служи са гелато и комад пистације ломљив.

Израђује 12 порција.

Пистачи крхки:

Провуците плочу за печење са нонстицк фолијом. У тепиху загрејте 1 шољицу шећера и ¼ шоље воде до врућине преко средње високе грејне температуре, окрећући тањир да растворите шећер. Кувати, без мешања, све док сируп не постане светле боје меда, 4 минута. Додати ⅔ шољу гранатиране несаване пистације на карамел; премешајте да потпуно заварите матице и кувате док се карамел не продре до јантарне боје. Брзо залијемо на припремљену посуду за пециво и ширимо се у равном слоју са гуменом лопатицом. Охлади се 30 минута, док не буде тешко. Разбијте се на ситним комадима пре служења. (Може се направити 1 седмица унапред, чувати у непропусном спремнику на собној температури.)

слика

Гетти
П: Брзи центри

Неће вам бити потребан пиштољ за љепило или концентрација нивоа ниња на ДИИ прекрасан средишњак: ставите свијећу унутар свјетиљке урагана – стакло треба бити барем као и свећа како би избегла опасност од пожара. Поставите лампу урагана у вишу, шире стакло вазу. Испуните простор између онога што мислите да је лепо – волимо ову природну комбинацију ораха, брусница и кумката.

слика

Гетти
Р: Ризлинг

Хладно вриштање је плешер који ће допунити – не превладати – ћурка. Три волимо (са леве стране): Цхатеау Сте Мицхелле, Колумбијска долина, ВА, 2011, 9 долара; Кингс Ридге, Вилламетте Валлеи, ОР, 2010, 13 долара; Веингут Ст. Урбанс-Хоф, Немачка, 2010, 14 долара.

слика

Гетти
С: Пуњење са дуваном и сланином

Дувњак је воћни пад који не добија довољно љубави: када је куван, има трепавице која балансира богатство овог јела. Ако их не можете пронаћи у продавници, користите зелене јабуке.

Пуњење са дуњом и сланином
Вријеме припреме: 1 сат
Време кувања: 50 минута

1½ лб цхаллах хлеб, исецкан на 1-инчне коцке (око 16 шоље)
12 оз урезана дебела резана димљена сланина, укрштена укрштена на ½-инчне комаде
3 шоље срезаног лука (½ инча)
2 шоље желе целера (½-инцх)
1 кашичица сецкани бели лук
4 дуња (укупне вриједности 2 лб), олупљене, изједначене и исечене на ¾-инчне коцке (или 4 шоље с јабукама Гранни Смитх)
1 чаша сушене бруснице
1 тбсп сваки исецкан свеж жалфија, рузмарин и мајчина душица
1 шоља сецкана италијанског першуна
1 тсп косхер сол
½ тсп млетог бибера
1½ чаше пилеће јухо
2 велика јаја, претучена
1 чаша тешка крема

1. Топлотна рерна до 400 ° Ф. Поставите изазове у великој печници за печење. Печите 20 минута, баците се неколико пута, све док не наздравите. Пребаци у велику посуду.

2. Пржите сланину у великом лонцу или холандској пећи на средњој врућини све до оштре боје. Пренесите сланину са кашичицом на плочу са плочама од папира; одвод. Сипајте све осим ¼ шунке сланине са пан. Додати лук, целер и бели лук; сауте 8 минута, док се скоро умекне. Додајте дуње, бруснице, жалфију, рузмарин и мајчинску душу; сауте 10 минута док се дуњи не подвргавају, али и даље држе свој облик.

3. Додајте млевену мешавину у хљеб са сланином, першуном, соли и бибером. Тосс; исперите 1 шољу брода над пуњењем и поново баците. (Може се припремити унапријед до ове тачке, покрити и хладити до 2 дана.)

4. Великодушно испуштати посуду од три четвртине. У средњој посуди, вадите преостале ½ шоље, јаја и крему; сипати мешавину хлеба и бацити с великом кашиком док не равно навлажите. Споон пуњење у припремљено јело; чврсто покријте фолијом. Печење у пећи од 350 ° Ф 30 минута (док се ћуретина одмара); уклоните фолију и пеците још 15 минута, све док не буде врело и благо оштро на врху.

Изводи 12 порција, са остацима.

слика

Гетти
Т: Хвала

Уз све хаос, то би могло изгледати као мало чудо да би се сви хранили. Дакле, ако не можете да ућутите банду и кажете хвала ове године, погледајте око стола и осетити то. Захвалност је о чему се ради.

слика

Гетти
У: Ултимате чоколадни тартуфи

Зато што сте понекад болесни од свих пита од тиквице (иако са овим надограђеним рецептима, нисмо сигурни да је то стварно могуће). Без обзира на то, дајте овим момцима покушај и гледајте све љубитеље чоколаде како се захваљују.

Ултимате Цхоцолате Тартуфи
Вријеме припреме: 10 минута
Време кувања: 2 минута

12 оз горчице премијум чоколаде, сецкани
¾ чаша тешка крема
4 кашике независног маслаца
1 тсп ванилин екстракт
Измешани премази: разбацани кокосов орах, какао у праху, фино исецкане ораси попут лешника или пистација

1. У микроталасној сигурној посуди, топлотној чоколади, креми и бутеру у микроталасној пећници на високом нивоу у трајању од 1 минута. Уклоните из рерне; комешање. Загријте 1 минут дуже или док се чоколада скоро стопи. Уклоните из рерне; мешати док се чоколада потпуно не стопи и смеша је глатка. Мешајте ванилијом. Хладити док се мешавина не чврсти, око 1 сат.

2. Распоредите своје премазе на равним плочама. Употребом балона за лубање, уципајте чоколаду у 24 једнаке лопте. Ролл кугле у премазима. Сваког тартуфа поставите на листу за печење са пергаментом. Хладите најмање 30 минута пре служења. Чувати у затвореном контејнеру до 1 недеље или замрзнути до 1 месеца.

Израђује 24 тартуфа

Цреамед Kale recipe

Јонни Валиант
В: Веггие оф тхе момент, Цреамед Кале

О овоме суперфоод веггију има много тога и више, али када је у питању празници, кажемо да наставите и уживајте.

Цреамед Кале
Вријеме припреме: 20 минута
Време кувања: 33 минута

4 лб свеже кале, лишће рађене од стабљика у ситним комадима
4 кашике независног маслаца
1 шоље с сладким луком
1½ чаше тешке креме
½ тсп свеже нарибаног мушкатног орашчића
1 тсп косхер сол
Млевени црни бибер

1. Дајте 3 кутије лагано слане воде до врућине у великом лонцу на средњој високој врућини. Додати кале, у серијама, мешајући сваку групу све док се не потопи. Донесите другу кувању; кувати 5 минута, мешајући, док се кале не осуши. Исциједите у чичку; хладан. Нежно истисните вишак воде из кале.

2. Талити маслац у посуди на средњој топлоти; Додајте лук и кувајте 8 минута, све до меке. Додајте кале, крем и мушкатни орах; наставити кухати на ниском, често мешајући, све док се већина креме не упије у кале, 15 до 20 минута. Обришите се у сол и сезоните са бибером по укусу.

Израђује 12 порција

слика

Гетти
В: вибрирана крема

Можеш прикрити куповину посуђену храном са добром кремом од ароматичног шлага. Додајте неколико капи екстракта, као што су ванила, бадем или кафа, или неколико кашичица алкохола, као што је амаретто или тамни рум.

бити confident about your cooking

Гетти Имагес
Кс: Ксанак

Само се шалим! Нећете морати да се само-лековите ако слушате ове смирујуће речи од Јулие Цхилд, заштитника кухиње: “Обично је кување боље него што неко мисли.” А уз ове једноставне рецепте од познатих кувара, ми знате ваш оброк ће бити изванредан.

слика

Гетти
И: Иамс са Бинг трешњаком

Нема шансе да имаш пепео на вашој вечери за Дан захвалности. Остварите свој најбољи у граду са овим једноставним рецептом.

Иамс са Бинг Цхерри Буттером
Вријеме припреме: 25 минута
Време кувања: 1 сат

12 малих драгуљима, испражњено и осушено
⅔ чаша осушене шарене Бинг трешње
1½ шоље (3 штапа) хладно слано масло, исецкане на мале комаде
¼ тсп сваки екстракт бадема и свјежи свјеж
Зачињени јавор пецани (рецепт следи)

1. Топлотна рерна до 400 ° Ф. Поставите јам на плочицу за печење. Печите 1 сат, окрећите се једном, све док не понудите.

2. У међувремену, комбинирајте трешње и 1 чашу воде за кухање у посуди; пусти да стоји 30 минута. Драин; пат суви. Пулсне трешње у процесору хране до грубих. Додајте маслац, екстракт и свињетину; пулсирати док се трешње не мијешају. Стегни у посуду; хлади до чврстог. (Може се направити 1 недеља унапред, добро обмотати и чувати у фрижидеру.)

3. Послужити јамс са маслацем и зачињеним пеканима.

Израђује 12 порција

Зачињени јавор пекани:

Баците 1¼ чаше пецан пола са 2 тбсп јаворјевог сирупа, 1 кашичица смеђи шећер и ½ тсп зачина пита од пита. Распршити на фолији за печење. Печење на 325 ° Ф у трајању од 10 до 15 минута, мешање сваких 5 минута, све док пецани нису наздрављени. Остави да се охлади; разбити пецане који су се заглавили заједно. (Може се направити 1 седмица унапред; спремити се за хлађење на собној температури.)

слика

Гетти
З: Зест

Решите мало цитрусовог зеста да би се окус довео до сојине, воћне пите, па чак и на столу путера. Можете користити и траку за завршетак коктела, попут аперитива или Манхаттана. И након свега овога посла, зар није време за један од тих?