Čisté recepty od Gwyneth Paltrow

obraz

iStockPhoto

Štíhla hviezda má rád začiatok roka programom Clean, čistením, ktoré vám umožní jesť veľa tak dlho, kým sa zbavíte spracovaných potravín, mliečnych výrobkov, gluténu, rafinovaného cukru, kofeínu a alkoholu. Urobte to po dobu piatich dní strácať dovolenku nabobtnať, zlepšiť trávenie, posilniť energiu a posilniť imunitný systém.

obraz

iStockPhoto
Raňajky: broskyne s kokosovým mliekom

1 šálka mrazených broskýň
2 šálky celozrnného kokosového mlieka
2 lyžičky korenia korenia (k dispozícii na väčšine obchodov so zdravou výživou, ale môžete tiež použiť zmes škorice, muškátového orieška a korenie)
1 lyžička čerstvého strúhaného zázvoru
2 polievkové lyžičky mandľového masla
1 lyžička vanilkovej hnedej ryže, konope alebo proteínového prášku na báze hrachu (ako je Vega, Living Harvest alebo Sun Warrior) (voliteľné)
1 lyžica mletého ľanového semena (voliteľné)
Niekoľko posypané opekané (alebo surové) kokosové orechy (voliteľné)

Zmiešajte až do hladkej a krémovej.

Urobí 1-2 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Obed: Smažte kurča s vodnými kaštany

4 malé kuracie prsia, nakrájané na 1-2 “kusy
1 čajová lyžička čínskeho päť korenia
1 šálka vody gaštanov
1 šálka nasekaných sliviek Angelino (alebo sušených sliviek bez pridanej síry alebo pridaného cukru)
2 lyžičky kokosového alebo olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
1/4 šálky surových kokosových aminokyselín alebo tamari bez pšenice
1 malá červená kapusta, voľne nasekaná
Sezamové semienka na ozdobu (čierne alebo biele)

Použitím minimálneho množstva kokosového, sezamového alebo olivového oleja potrebného na varenie bez pálenia, všetko premiešajte na stredne vysokej teplote vo veľkej hrnci alebo v wok, kým nie je varené kuracie mäso a kapusta je jemná.

Podávajte teplé, zdobené biele alebo čierne sezamové semienka.

Robí 4 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Večera: Rybie tacos so salsou

8-12 oz pevná biela ryba (merlúza, halibut, treska)
1/2 šálky kokosového mlieka
3/4 šálky nakrájaného kokosu
1 lyžička kari prášku
1 lyžičku morskej soli
4 veľké listy šalátu (ako škrupiny)
Nakrájané červené cibule *
Mango salsa *

Nakrájané červené cibule *
1 malá červená cibuľa
2 lyžice hnedej ryže ocot
1 polievková lyžica kokosového nektáru
Zachyťte morskú soľ

Jemne nakrájajte červenú cibuľu, ktorá sa zmieša v miske s ocotom, kokosovým nektárom a morskou soľou. Nechajte marinovať alebo “nakladať” až na 24 hodín.

Mango salsa *
1 zrelé mango, olúpané a nakrájané na kocky 1/2 palca
1/8 šálky koriandra, hrubo nasekané
2 lyžice strúhaného koreňového zázvoru (olúpané)
Čerstvý stlačený džús a kôra z 1 vápna

Zmiešajte kúsky manga, koriandro, zázvor a čerstvý limetkový džús a spolu s kôrou v mixéri a zanechajte niekoľko z mango kusov, ak chcete nejakú extra textúru.

Nakrájajte ryby a nakrájajte na plátky 1/2 “, nakrájajte na kokosové mlieko a nakrájajte na zmes kari a kokosových orechov. (v strede varenia), drobky sú zlaté a ryby sa varejú, alternatívne pečieme ryby v rúre na 350 stupňov po dobu 10-15 minút.

Ak chcete slúžiť, rozložte štyri veľké listy šalátu. Naplňte každý list varenými rybami. Použite veľkorysé dollops mango salsa, potom top s nakladaná červená cibuľa. Posypeme chipotle alebo chilli práškom na pridaný kop.

Urobí 2 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Raňajky: otrava z avokáda-manga

2 šálky kokosovej vody
1 zrelý avokádo, polovičné a rozmazané
1 obrovský pár špenátov
3 lyžice celých kešu
1 mango, olúpané a nakrájané na plátky
Štipka stevia
1 lyžica mletého ľanového semena

Zmiešajte do hladkej.

Urobí 1-2 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Obed: Rybací šalát po zelenom

2 filé z akýchkoľvek bielej ryby (halibut, treska, morský vlk, merlúza, trnka atď.)
1/4 šálky mandlí

2 šalotky, lúpané a nakrájané na kocky

2 lyžice morskej soli (údené alderwood alebo nejaká údená morská soľ funguje najlepšie)

1 polievková lyžica olivového oleja

Špliech mandľového alebo ryžového mlieka na konzistenciu

1/4 šálky sušených brusníc, nesladené

2 hady hlávkového šalátu, drvené

Parou alebo rýb rozmrazujte, kým sa neuchováte (asi 10 minút v závislosti od zdroja tepla. Zlikvidujte kožu a ryby v miske s mandľami, šalotkou, morskou soľou, olivovým olejom a brusnicami. Pridajte dosť mandľového alebo ryžového mlieka, aby ste získali konzistenciu kuracieho šalátu. Podávame s hlávkovým šalátom alebo zmiešanou zeleninou.

Urobí 2 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Večera: Kuracie kura s humusom a rozmarínom a citrónom

2 vykostené kuracie prsia
2 citróny (1 nakrájané na okrúhle a 1 šťavnaté)
1/2 šálka humusu *
4 čerstvé rozmarínové vetvičky alebo 2 lyžice sušeného rozmarínu
Veľkorysý mrholenie balsamikového octu
Morská soľ a čerstvo mletý korenie

hummus*
1 fazuľa garbanzo (cícer), opláchnuté a vysušené
2 strúčiky cesnaku, lúpané
Šťava z 1 citróna
3 lyžice tahini
1 lyžičku morskej soli
1 lyžička kuracieho mäsa
1 lyžičkou papriky
1 lyžica extra panenského olivového oleja

Zmiešajte všetky zložky v kuchynskom procesore.

Predhriate na 450 stupňov. Umiestnite kuracie prsia do malej pekáče, pokrývajúcu celé odkryté mäso s humusom, pokrývajte ho až do hrúbky asi 1/4 “, skrúte si každú citrónovú polovicu v ruke, voľne ich usporiadajte cez kura s rozmarínovými vetvičkami a rozdeľte na menšie kúsky.

Robí 2-4 porcie

obraz

iStockPhoto
Raňajky: Mango s kokosovou vodou

2 zrelé mango, olúpané a nakrájané na kusy
1 šálka kokosovej vody
2 lyžice sušených a rozsekaných kokosových vločiek
Zel a šťava z 1 vápna
1/2 lyžičky prášku z kardamónu
Hrst kociek ľadu (voliteľné)
1 polievková čokoláda alebo vanilková hnedá ryža, konopný alebo proteínový prášok na báze hrachu (ako je Vega, Živá úroda, Západ slnka alebo životné životné záležitosti) (voliteľné)
1 lyžica mletého ľanového semena (voliteľné)

Zmiešajte a vychutnajte si.

Robí 1 porciu

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Obed: lososa quesadilla

4 hnedé ryžové tortilly
8 oz vareného divokého lososa (alebo dvoch plechoviek z voľne žijúcich lososov)
1 malá červená cibuľa, tenko nakrájaná na polovicu mesiaca
1/4 šálky čerstvého nakrájaného kôpru (alebo 2 lyžice sušeného)
1/2 šálky miso-mandľovej omáčky *

Miso mandľová omáčka *
1 šálka mandlí alebo mandľového masla
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice
Šťava z 1 citróna
4 šálky filtrovanej vody

Namočte mandle do 4 šálok filtrovanej vody minimálne dve hodiny. Kmeň a dobre opláchnite. Do ostatných prísad umiestnite vysokorýchlostný mixér alebo kuchynský robot. Dobre premiešajte, kým sa nevytvorí a vytvorí sa hladká pasta.

Položte veľkú roštu alebo liatinovú panvicu na strednú teplotu s niekoľkými lopatkami kokosového oleja. Jemne zahrejte zábaly na 1-2 minúty na každej strane, aby ste ich viac ohybli. Počas otepľovania nakrájajte cibuľu a kôpru.

Akonáhle sú zábaly teplé na každej strane, odstráňte z tepla (udržiavajte ho na médiu) a zakryte polovicu každého obalu s miso-mandľovou omáčkou na požadovanú hrúbku. Na vrchole s nakrájanou červenou cibuľou, koprom a lososom.

Sklopte obal na polovicu a položte na ešte horúcu roštu alebo panvicu. Varte na jednej strane po dobu 3-4 minút, alebo kým tortilly nie sú zlatohnedé. Otočte a opakujte na druhej strane, varenie, kým sa celá quesadilla neohrieva.

Podávajte s voliteľným klinom vápna.

Robí 4 quesadillas

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Večera: Sladké a kyslé kurča so zeleninou

1/2 šálky tamari alebo nama shoyu alebo kokosových amínov bez pšenice
1/2 šálky jablčného muštu alebo balsamikového octu
1/4 šálky sirupu z hnedej ryže
2 veľké cesnakové strúčiky, olúpané a mleté
Gombík čerstvého zázvoru (zhruba 1 1/2 palca), olúpané a mleté ​​alebo 1 lžička zázvorového prášku
2 kuracie prsia nakrájané na dlhé prúžky asi 3 “dlhé a 1/2” silné
1 lyžica sezamových semienok

V panve pri nízkej teplote, premiešajte prvých päť prísad, až kým nebudete mať hladkú a hustú omáčku približne 12 minút. Položte kuracie kúsky v omáčke a variť, miešajte často, až kým nevarené (asi 12-15 minút).

Pridajte kúsky do misiek zmiešaných zelených plodov. Zvyšnú sladkú a kyslú kvapalinu nalejte rovnomerne nad každú misku. Posypeme sezamovými semenami a podávame buď teplé alebo chladené.

Vykoná 2 až 4 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Raňajky: Koktejl mandľového mlieka

1 šálka mandľového mlieka (nesladená)
1 šálka kokosovej vody
1 lyžička škorice
1 štipka morskej soli
2 lyžičky vanilkového extraktu alebo prášku
3 neusporiadané dátumy
1 lyžička pekanov
Stevia na chuť
1 polievková čokoládová hnedá ryža, konopný alebo proteínový prášok na báze hrachu (ako Vega, Živá úroda, Sun Warrior, Lifetime Life’s Basics) (voliteľné)
1 lyžica mletého ľanového semena (voliteľné)

Zmiešajte všetky zložky, až kým nie sú hladké a krémové.

Urobí 1-2 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Obed: špenát špinavý a korenené kura

4-5 uncí kuracie prsia
1-2 lyžice olivového oleja
2 lyžičky papriky
1 lyžica semien kmínov
1/4 lyžičky kôstkového koriandra
2 lyžice nakrájanej červenej cibule
1 zrelé mango, olúpané a nakrájané na veľké kusy
2 veľké hrsť čerstvého špenátu
1 polievková lyžička citrónovej šťavy
1 lyžičku morskej soli

Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Umiestnite kuracie prsia do pekáča a plášte olivovým olejom, morskou soľou, paprikou, rascou a koriandrom. Pečieme 12 minút alebo do úplného varenia. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť na doske. Keď je mierne chladené, nakrájajte na tenké kúsky.

Zatiaľ zahrievajte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote s 1 lyžičkou kokosového oleja a jemne varíme cibuľu 2-3 minúty a miešame nepretržite. Pridajte mango a varíme, až sa zahreje. Pridajte nakrájané kuracie prsia, jemne hoďte a potom pridajte špenát a citrónovú šťavu. Kryt na panvici a nechajte špenát na paru. Posypeme nádychom morskej soli a okamžite podávame.

Robí 1 porciu

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Večera: Celozrnné rizoto s archančekovým srdcom

3 lyžičky kokosového oleja alebo olivového oleja
1/2 červenej cibule, jemne nakrájané
1 šálka hrubo nasekaných čerstvých húb
1 šálka prosa
1/2 lyžičky sušeného oregana
1/2 lyžičky sušeného tymianu
1 1/2 šálky artyčok srdce, (skontrolujte, či sú bez cukru a bez prísad, ak je z plechovky alebo nádoby)
Morská soľ a čerstvý korenie
4-6 šálok francúzskej cibuľovej polievky alebo vývaru z organickej zeleniny

Do veľkej nádoby na stredne vysokej teplote pridajte olej, červenú cibuľu a huby a variť, často miešajte, až kým zmäknete (asi 5 minút). Pridajte jednu šálku vody, zvýšte teplo na vysokú a pridajte prosa. Nižšie teplo do média a začnite pridávať zásoby 1/2 šálky naraz, miešajte, až sa takmer úplne vstrebá. Pridajte viac, takže zmes nie je celkom polievka, ale zostáva veľmi vlhká. Pokračujte v tom, kým nie je jemné a má aspoň dvojnásobnú veľkosť (asi 20 minút). Pridajte bylinky a artečokové srdce počas posledných pár minút varenia a chuť na textúru. Ochutnajte soľou a korením a podávajte teplé.

Robí 2-4 porcie

obraz

Getty Images
Raňajky: Blackberry a malinový šál

2 šálky zmiešaných ostružin a malín
1 1/2 šálky kokosového mlieka
1/4 avokáda
1 lyžička škorice
1-2 lyžice stevia, na chuť
2 polievkové lyžičky mandľového masla

Zmiešajte až do krémov.

Urobí 1-2 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Obed: zázvor lososa miešať-smažiť

2 lyžice sezamového oleja
8 oz voľne žijúceho lososa (približne 1 hrubý filé), nakrájame na veľké kusy
1 šálka snehu, nakrájaný na tenké kúsky
1 mrkva, nakrájame na tenké kolá
1 hrudník, kocky
2 lyžice odlúpnutého a strúhaného zázvoru
1 strúhaný cesnak, lúpaný a mletý
1 polievková lyžica omáčka tamari bez pšenice na chuť
1 polievková lyžica organického hnedej ryže ocot (alebo ume slivovice), na chuť
1/4 šálky suchých pražených kešu (celé alebo v kusoch)

Sezóna losos s morskou soľou a čiernym korením. Ohrievajte veľkú panvicu na vysokej teplote a pridajte sezamový olej. Keď je olej horúci, pridajte kusy lososa a hnedú, varenie každej strane asi 2 minúty. Potom, čo ste ich prvýkrát otočili, pridajte snehový hrášok a mrkvu a po druhých stranách lososa sú zapečené, začne to jemne niekoľkokrát premiešať, keď pridáte zázvor a cesnak. Varte, kým voňavá a všetka zelenina je jemná, potom pridajte niekoľko špliech tamari a octu, a chuť, upraviť v prípade potreby. Umiestnite veko na panvicu a ponechajte paru ešte 1-2 minúty. Odstráňte veko, rozmiešajte kešu a škorpióny, raz alebo dvakrát sa hodí na skombinovanie pred podávaním.

Urobí 2 porcie

obraz

S láskavým dovolením Jenny Nelsonovej
Večera: Ovocie julienned

2 veľké letné squash (alebo cukety, ak je to preferované), vyrobené do dlhých tenkých pásikov so zeleninou škrabkou
2 polievkové lyžičky mandľového masla
2 polievkové lyžice omáčky bez pšenice
1 malé balenie sardely filé (balené len v olivovom oleji bez prísad), mleté
1 malá hrst bazalka listy, mleté ​​(asi 1 lyžica)
2 lyžičky kari kávu
1 lyžička mletého čerstvého rozmarínu alebo 1 lyžička sušeného
3/4 šálky kalamátových olív, neupravené (pridané na konci)
Štipka morskej soli na chuť

Všetky ingrediencie skombinujte do veľkej misy a okamžite slúžte alebo držte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke niekoľko dní.

Urobí 2 porcie

obraz

Uložte tento článok pre neskoršie pripnutie tohto obrázku a nasledujte Redbook na Pinterest pre ďalšie nápady.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

32 − = 31